一、公司及產業簡介

　　廣東潤澤食品有限公司，廣東省農業龍頭企業，成立于2008年，注冊資金1200萬元，專注于腐竹、全品類豆制品及豆制品預制菜產業的科研、加工生產與銷售。十七年扎根于享有“溫泉小鎮，特產之鄉”美譽的貝墩鎮，在弘揚貝墩腐竹600年歷史文化，發展百年腐竹產業上取得了巨大的成效。公司擁有 “東江緣味”、“老沸墩”、“潤輝”和“貝鄉源”等多個知名品牌商標。其中，“貝鄉源”品牌更是榮獲“粵字號”農業品牌目錄的殊榮，帶領“貝墩腐竹”、“和平腐竹”產業騰飛發展。

　　1. 發揚傳承“貝墩腐竹制作技藝”

　　和平縣貝墩鎮是和平腐竹的核心產區，“貝墩腐竹”擁有600多年的歷史，從明朝開始至今一直有做腐竹的傳統，現有登記在冊的生產廠家87家。在潤澤食品建設腐竹產業園以前，“貝墩腐竹”的產能就可以去到3000噸，產值一個億左右，在整個客家地區和珠三角都小有名氣，特別在和平縣，“貝墩腐竹”是全縣消費者公認的最優質的腐竹。但這種歷史的傳承沒有進行規范化的、系統化的傳承，都是民間自發的、無序的傳承人，這不利于“貝墩腐竹”的生產技藝的傳承和“貝墩腐竹”其余品牌的塑造。因此，潤澤食品發揮龍頭企業的作用，作為“貝墩腐竹制作技藝”的申報單位，在2020年成功將“貝墩腐竹制作技藝”申報非遺，使“貝墩腐竹制作技藝”得到更好的傳承和推廣。

　　2. 帶領打響“貝墩腐竹”、“和平腐竹”區域品牌

　　貝墩腐竹、貝墩豆腐，擁有悠久的歷史、良好的口碑和自發形成的產業規模，但是一直都沒有統一的進行規范管理、協同發展，更加沒有獲得過什么榮譽，所有的一切都停留在民間的流傳。2020年起，潤澤食品作為和平腐竹、豆制品產業的龍頭企業，先后帶動貝墩鎮獲得廣東省“一村一品”腐竹專業鎮、全國“一村一品”豆制品示范村鎮稱號，使貝墩腐竹、貝墩豆腐得到了廣東省農業農村廳、農業農村部的高度認可。讓全鎮以貝墩腐竹、貝墩豆腐為主導的豆制品產業有了更響亮、權威的品牌背書。

　　2021年，為了配合縣里推動全縣腐竹產業的發展，潤澤食品作為主要發起人，與全縣同行一起成立和平縣腐竹產業協會，將自己的成功經驗帶給協會，協助協會于2022年將“和平腐竹制作技藝”成功申報非遺。2023年，和平縣腐竹產業協會啟動申報“和平腐竹”區域公共品牌和國家地理標志產品。

　　3. 帶領全縣腐竹產業發展。

　　2020年以前, 和平縣全縣的腐竹加工單位都以小企業小作坊為主，整個市場的腐竹質量參差不齊，小作坊之間也相互打價格戰。導致低價傷農，整個和平腐竹產業無序混亂的發展。潤澤食品作為和平縣腐竹產業的龍頭企業，聯合其它企業在2020年成功申報和平縣腐竹省級現代農業產業園。潤澤食品作為和平縣腐竹省級現代農業產業園貝墩腐竹精深加工區的實施主體，在和平腐竹最好的原產地貝墩鎮，開山辟土，在群山中投入巨資進行項目建設，項目總占地面積120畝，兩期總投資約3億元，將建設10萬方的廠房、 200條手工腐竹生產線、20條全自動腐竹生產線以及50條豆制品預制菜生產線。現已完成一期項目投資1.2億元，建成廠房面積近5萬方，生產線具備年產腐竹3000噸、其他豆制品1萬噸以上的生產能力，并于2023年2月正式投產，將“和平腐竹”實現標準化、規?；?、產業化、品牌化的發展。

　　4. 帶動全縣村民致富

　　潤澤食品自公司成立以來，特別是在建成腐竹產業園以后，一直都非常注重聯農帶農工作，直接帶動了周邊村民的就業、創收。300名村民直接參與到公司的生產過程中，1000名村民間接受益于公司的產業鏈。每年給周邊村集體創造至少幾十萬的村集體收入。